五大餐饮促销方法 提高在公众和目标市场的声誉

       餐饮促销是指餐厅向目标顾客宣传介绍餐饮食品和服务项目及配套设施，促使顾客前来消费的市场营销活动。餐饮促餐营销组合中又一个重要的组成部分，其目的在于扩大餐厅服务在公众和目标市场中的声誉和影响，促进餐饮食品的销售。餐饮促销的方法一、服务促销法服务促销法，就是寓促销于提供额外服务之中，主要可以分为以下几类：(一)知识性服务在餐厅里面准备报纸、杂志、书籍等，以便客人阅读;或者播放外语新闻、英文会话等节目;还可以将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。(二)附加服务例如在午茶服务时，餐厅赠送一份蛋糕;扒房给女士送一支鲜花等等。(三)表演服务餐厅运用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手演唱、歌舞表演、现场电视、卡拉0K、现场烹饪表演等促销形式。（4）信息服务在餐厅播放商品信息、股票市场、外汇品牌价格等。2、优惠促销法优惠促销法是鼓励客人在淡季反复光顾和购买、消费餐饮产品和服务的一系列折扣方式。餐厅的优惠促销主要有以下形式：（1）优惠券和优惠券在餐饮业的应用非常普遍，特别是在商业淡季，它被更多地使用。优惠券通常是免费的或以较低的价格向消费者销售产品，通常与其他促销方式相结合，如获奖奖品、折扣等。（2）当试用样品酒店开发新的餐饮产品和服务时，样品可以给一些客人品尝，以了解他们是否喜欢这个产品；建议客人再次光顾或立即购买。当新产品和服务得到客人的认可时，餐厅将其列入菜单。大型宴会经常使用样品来吸引客人，首先请主人品尝宴会菜单上的菜肴，这不仅可以得到客人的认可，而且可以让客人放心。（3）当多种菜肴经过仔细设计后组合成一个套餐时，餐厅可以以较低的价格出售，即以一定的折扣价格吸引新客户，增加整体收入。宴会场所和可以举办婚礼的餐厅通常都是这样做的。（4）额外的礼品餐厅不仅可以以以正常的价格为顾客提供食品和饮料，而且可以根据其他小礼品的价格确定。（5）折扣不仅对儿童也有吸引力。也可以在餐饮销售淡季和非营业高峰期实施半价优惠和一送一等优惠促销活动，吸引更多客人，进而增加销量。(六)积分奖励积分奖励是一种优惠促销方式，用于奖励餐厅常客，提高客人忠诚度，即餐饮根据客人消费量的大小计算客人的分数，客人每次在餐厅消费后获得的分数可以积累，形成客人的总分。然后，根据客人的积分，餐厅制定并实施不同等级的奖励计划，如给予更高的折扣、免费服务费、免费消费等。(七)联合促销联合促销是指两家或两家以上的餐厅，以及餐厅和其他企业根据相互利益的考虑，以一定可接受的形式和运营手段进行市场沟通和产品推广的促销手段。段。例如，餐厅与葡萄酒制造商合作，举办葡萄酒节，促销期间，餐厅不仅提供优惠的葡萄酒，还提供优惠的价格，从而为客人提供更多的促销机会。为了增加销售额。各种节日都是难得的促销机会。餐饮部门一般每年都要制定自己的促销计划，特别是节日促销活动应生动、创新，以取得更好的促销效果。以下机会值得酒店和餐饮部门的关注。（1）在重大会议期间，在当地举行国际或全国性的大型会议期间，有更多的外国客人和外国客人。餐厅可以举办以当地特色菜肴或当地风味小吃为主题的促销活动。（2）春节、元宵节、中秋节、圣诞节、新年等重要节日，人们经常以团体或家庭的形式在外面吃饭。如果恰逢大型庆祝活动，节日举办独特的促销活动，餐厅不仅可以促进节日，而且可以给自己带来一定的经济效益。（3）季节性假期，或当地习俗节假日季节性假期、习俗节假日餐饮促销活动应以主题发挥作用，突出节日气氛。4、环境促销方法餐厅可以通过照片、文本兴趣和物理营造的环境，是影响客人就餐体验的重要因素。设置餐饮标志或窗口，发布菜肴特别选择、特别套餐、节日菜单、新项目等信息，或发布特色菜肴、餐厅照片等。此外，餐厅还可以通过葡萄酒、冷菜、甜点、水果等食品车进行现场销售，营造适应其商业模式和产品特点的氛围和情感吸引力，充分满足客人吃饭时的精神享受需求。展示厨房也是现代餐厅经常使用的一种环境推广方法。有些餐厅用玻璃墙隔离餐厅和厨房，客人可以看厨师做饭；有些餐厅设置大屏幕彩电，顾客可以在电视屏幕上观看配菜加工和烹饪生产等一系列精彩场景。这种展示厨房的促销方法增加了餐厅的用餐氛围，但也提高了顾客的食欲。5、对象促销方法是选择某些客人作为销售对象，并根据这种方法组织餐饮活动。这种对象的选择通常是餐饮对餐饮需求的重要的重要因素。儿童餐厅和快餐厅的销售往往是餐厅的重要影响，儿童餐厅往往是餐饮专家的重要因素。以下是餐厅的统计数据餐厅和快餐厅的影响。因为这些餐厅通常有专门为儿童服务的项目，所以餐厅应该做以下工作。（1）设计和创造照明、壁挂装饰等儿童用餐环境，以激发儿童的兴趣，必要时，可以在餐厅的角落放置一些电动木马和其他玩具来吸引儿童。餐厅提供儿童菜单和儿童份额的食物和饮料，给予更多的特殊照顾，使父母感到友好，经常光顾。（2）为儿童提供服务的设施，为儿童在餐厅创造一种快乐的氛围。餐厅可以提供儿童座椅、儿童围兜、儿童餐具、儿童活动室等服务项目和设施。平等地接待小客人。（3）给孩子们小礼物对孩子们有很大的影响，选择他们最喜欢的与餐厅宣传密切相关的礼物。例如，当孩子们离开餐厅时，他们可以送一个印有餐厅名称的气球作为纪念品，以发挥良好的促销效果。（4）娱乐活动对新奇和有趣的儿童更感兴趣。特别是在周末，你也可以邀请儿童在舞台上表演木偶表演，这是一种很好的方式。特别是为了吸引全家人接待儿童的表演。当孩子们尽情地玩耍时，他们的父母也可以悠闲地享受他们的美味佳肴。儿童节目中经常出现的英雄，如在餐厅出现，对孩子们来说是一个惊喜和诱惑。（5）孩子们通常对现场比赛有强烈的表达欲望。因此，如果在餐厅举办一些适合儿童知识和有趣活动的比赛，可以增强餐厅对这些小客人的吸引力（6）儿童生日促销现在越来越受到家长的重视。餐厅可以打印生日菜单进行宣传，并给予一定的折扣。（7）赞助儿童事业，建立餐厅形象。酒店可为孤儿院等儿童慈善机构筹集资金，支持儿童福利事业，树立企业在公众中的形象。还可以设立奖学金，或赞助儿童绘画比赛、音乐比赛等，可以发挥同样的公共关系效果。